Мы возьмём пол-литра кваса, Два хрустящих огурца

Мы возьмём пол-литра кваса,
Два хрустящих огурца,
Колбасу (а лучше – мясо)
И варёных три яйца.
Свежей зелени пучок,
Соль, сметану и лучок.
Где моя большая ложка?
Хороша в жару … (окрошка)!
   Без какого блюда невозможно представить лето? Конечно же, без окрошки!
   Окрошка – не только легкое летнее блюдо, которое быстро насыщает и не создает чувства тяжести в желудке. Этот суп еще и дополнительный источник жидкости, а в жару потребность в ней возрастает. Окрошка содержит много свежих овощей и зелени, которые как раз и являются дополнительным источником воды. Кроме этого, они дают организму много витаминов, минералов и растительной клетчатки.
   А уж сколько рецептов приготовления этого блюда существует, и не сосчитать. Каждый найдет на свой вкус. А на занятии в нашей кулинарной студии «Люблю готовить!» мы решили приготовить «Мясную окрошку» по рецепту из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище»:
«Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы и отварной картофель нарезать маленькими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли – лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить мясо, огурцы и лук. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарубленным укропом.
   Состав продуктов: на 1 л хлебного кваса – 250 г готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 4 отварных картофеля, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны и 1 чайную ложку сахара».
Пока ребята нарезали ингредиенты для нашего блюда, узнали, что окрошка – одно из древних русских блюд, его готовили в крестьянских семьях.
Предшественником окрошки считается «тюря» – квас с нарубленным луком и размоченным хлебом. Изначально простое крестьянское блюдо, окрошка постепенно вошла в меню ресторанов Санкт-Петербурга. Ее готовили не только с мясом, но и с рыбой.
Хоть и принято считать окрошку русским блюдом, во многих странах встречаются холодные супы с разными названиями, но очень схожими ингредиентами:
 таратор у болгар,
 довга на Кавказе,
 холодник в Белоруссии,
 свекольник в Литве,
 холодный суп с куриным бульоном и йогуртом в Индии,
 овдух в Азербайджане и другие.
Ну а наша окрошка получилась такой вкусной, что ребята съели все без остатка!Попробуйте и вы приготовить это интересное блюдо, пока не закончилось лето.